PROOF

Zorgactoren, (voedings)bedrijven en kennisinstellingen zoeken samen naar oplossingen.

Voeding op maat van de zorgvrager ontwikkelen. Dat is de doelstelling van het Europees Interreg-project PROOF (Platform for Research Oriented towards persOnalised Food).

De Vlaamse en Nederlandse projectpartners van PROOF richten hiervoor open onderzoeksfaciliteiten op: het Food Innovation Park in Roeselare en NUTRIM in Maastricht. Dat laat toe de noodzakelijke expertise ook fysiek samen te brengen.

Deze nieuwe faciliteiten voor Onderzoek & Ontwikkeling op vlak van gepersonaliseerde voeding bieden enkele belangrijke voordelen:

• Bereiding en ontwikkeling van maaltijdcomponenten in de experimentele keukens;

• Analyse van de voeding met de aanwezige meetapparatuur;

• Screening van de gezondheidstoestand en voedingspatronen van patiënten;

• Fysieke testen en opleiding op maat in de inspanningsruimtes.

Beide onderzoekscentra krijgen een open karakter. Dat moet de kennisdeling tussen het bedrijfsleven, de zorgactoren en het wetenschappelijk onderzoek ondersteunen.

Naast de uitbouw van de infrastructuur gaan de projectpartners samen met voedingsbedrijven en zorgactoren aan de slag om gepersonaliseerde voeding te ontwikkelen:

• Een eerste traject speelt in op spierzwakte bij ouderen (sarcopenie).

• Een tweede traject richt zich op mensen met een chronische longaandoening (COPD).

Om de impact van aangepaste voeding op patiënten te kunnen meten, zoeken de partners ook een geschikte digitale tool voor screening en/of opvolging.